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精品咖啡協會咖啡師證書課程 – 初級

 收費:每位 HK$2,600 

備註: 費用已包括一次性考試費

彈性自定上課時間 (新增)

  • 可靈活因應自己的工餘時間上課
  • 直接跟導師預約
  • 小班教學

課程簡介:

基本咖啡知識 (主要品種分別,咖啡新鮮程度及儲存方式等)

  • 品嘗濃縮咖啡 
  • 濃縮咖啡之基本沖煮技巧
  • 基本奶泡製作技巧                       
  • 意式咖啡之種類
  • 環境衛生及安全措施         
  • 顧客服務
  • 本工作環境管理及維護

課程時數:7小時

課程堂數:1-2堂

課程名額:2-4人

備註:考試時間包括在課程時數內。 

自訂上課時間

精品咖啡協會咖啡師證書課程 – 中級

收費:每位 HK$8,900 

備註: 費用已包括一次性考試費

彈性自定上課時間 (新增)

  • 可靈活因應自己的工餘時間上課
  • 直接跟導師預約
  • 小班教學

課程簡介:

  • 咖啡知識(品種, 處理方法等)
  • 品嚐不同咖啡之分別(單品與拼配, 咖啡品種, 產地) 
  • 咖啡粹取之原理及因素
  • 牛奶科學及進階奶泡製作技巧
  • 基本拉花技巧
  • 意式咖啡之種類
  • 環境衛生及安全措施
  • 認識咖啡機及磨豆機
  • 顧客服務
  • 咖啡店環境管理

課程時數:14小時

課程堂數:2-5堂

課程名額:2-4人

備註:考試時間包括在課程時數內。

自訂上課時間

精品咖啡協會咖啡師證書課程 – 專業級

收費:每位 HK$11,150 

備註費用已包括一次性考試費

彈性自定上課時間 (新增)

  • 可靈活因應自己的工餘時間上課
  • 直接跟導師預約
  • 小班教學

課程簡介:

• 咖啡知識(品種處理方法烘焙等)
• 品嚐不同咖啡之分別(單品與拼配咖啡品種產地處理方法) 
• 咖啡萃取率的測量及特濃咖啡品嚐
• 影響特濃咖啡萃取的要素
• 牛奶科學及種類
• 意式咖啡之種類
• 環境衛生及安全措施
• 咖啡機及磨豆機進階
• 水的化學
• 顧客服務
• 咖啡店環境管理咖啡知識(品種處理方法等)

課程時數:23小時

課程堂數:3-7堂

課程名額:2-4人

備註:考試時間包括在課程時數內。 

自訂上課時間

精品咖啡協會黑咖啡沖煮證書課程 – 初級

收費:每位 HK$2,600 

備註: 費用已包括一次性考試費

彈性自定上課時間 (新增)

  • 可靈活因應自己的工餘時間上課
  • 直接跟導師預約
  • 小班教學

課程簡介:

專為之前沒有黑咖啡沖煮經驗的人士而設。課程中給予學員認識核心沖泡技術原理及各設備的運用。學員在課程完成後能初步認識研磨及沖泡正確配方,製作優質咖啡。

  • 基本咖啡知識
  • 沖煮準則簡介
  • ​咖啡萃取概念
  • ​咖啡沖煮方式概論
  • ​常見沖煮工具應用簡介
  • 基本咖啡味覺分析

課程時數:7小時

課程堂數:1-2堂

課程名額:2-4人

備註:考試時間包括在課程時數內。

自訂上課時間

精品咖啡協會黑咖啡沖煮證書課程 – 中級

收費:每位 HK$6,850 

備註: 費用已包括一次性考試費

彈性自定上課時間 (新增)

  • 可靈活因應自己的工餘時間上課
  • 直接跟導師預約
  • 小班教學

課程簡介:

專為對黑咖啡沖煮已有基本認識的人而設。課程中會透過較科學化的概念去探索咖啡沖煮過程、分析不同元素對咖啡風味的影響,從而改善咖啡沖煮品質。

  • 咖啡沖煮科學的發展史
  • 研磨的重要性
  • 不同種類磨豆機的介紹
  • 咖啡沖煮過程分析
  • 咖啡萃取概念
  • 萃取率的量度方式
  • 分析沖煮的關鍵元素
  • 沖煮實習

課程時數:7小時

課程堂數:1-2堂

課程名額:2-4人

備註:考試時間包括在課程時數內。

自訂上課時間

精品咖啡協會黑咖啡沖煮證書課程 – 專業級

收費:每位 HK$9,050 

備註費用已包括一次性考試費

 彈性自定上課時間 (新增)

  • 可靈活因應自己的工餘時間上課
  • 直接跟導師預約
  • 小班教學

課程簡介:

專為對黑咖啡沖煮已有基本認識的人而設。課程中會透過較科學化的概念去探索咖啡沖煮過程、分析不同元素對咖啡風味的影響,從而改善咖啡沖煮品質

• 七大沖煮要素分析
• 研磨的重要性及咖啡粉的分佈分析
• 取率的量度及控制
• 烘焙度及萃取關係
• 冰咖啡製作技巧
• 旁路調節濃度計算
• 水的化學
• 沖煮實習

課程時數:18小時

課程堂數:3-6

課程名額:2-4

備註:考試時間包括在課程時數內。

自訂上課時間

精品咖啡協會烘焙課程 – 初級

收費:每位 HK$2,600

備註: 費用已包括一次性考試費

彈性自定上課時間 (新增)

  • 可靈活因應自己的工餘時間上課
  • 直接跟導師預約
  • 小班教學

專為對咖啡烘焙有興趣的人而設。課程中會解釋咖啡烘焙的基礎概念及原理、烘焙過程所需要注意的項目、焙烘機操作過程。

  • 烘焙原理 
  • ​烘焙機種類
  • 熱傳播方式                       
  • 烘焙紀錄
  • 深烘及淺烘         
  • 烘焙實習

課程時數:7小時

課程堂數:1-2堂

課程名額:2-4人

備註:考試時間包括在課程時數內。

自訂上課時間

精品咖啡協會烘焙課程 – 中級

收費:每位 HK$12,650 

備註: 費用已包括一次性考試費

彈性自定上課時間 (新增)

  • 可靈活因應自己的工餘時間上課
  • 直接跟導師預約
  • 小班教學

適合對咖啡烘焙想有更深入了解的人,特別是現職咖啡師及已完成烘焙初班的人士。

  • 烘焙過程及熱傳播
  • 不同烘焙曲線及風味影響
  • 烘焙缺陷分析
  • 烘焙工場管理      
  • 烘焙實習

課程時數:18小時

課程堂數:3-6堂

課程名額:2-4人

備註:考試時間包括在課程時數內。

自訂上課時間

精品咖啡協會感官課程 – 初級  

收費:每位 HK$2,600 

備註: 費用已包括一次性考試費

彈性自定上課時間 (新增)

  • 可靈活因應自己的工餘時間上課
  • 直接跟導師預約
  • 小班教學

課程簡介:

感官訓練對於任何範疇的咖啡從業者來說都是十分重要。此課程合適對咖啡有興趣或有意投身咖啡行業的人仕報讀,認識怎樣去品評咖啡及杯測系統。

  • 什麼是感官分析
  • 對於咖啡來說感官的重要性
  • 咖啡感知分析中用到的最重要的感官
  • 怎樣辨別咖啡中的味道、香味和厚度
  • SCA杯測系統的介紹

課程時數:7小時

課程堂數:1-2堂

課程名額:2-6人

註:考試時間包括在課程時數內。

自訂上課時間

精品咖啡協會生豆証書課程 – 初級

收費:每位HK$2,600 

備註: 費用已包括一次性考試費

彈性自定上課時間 (新增)

  • 可靈活因應自己的工餘時間上課
  • 直接跟導師預約
  • 小班教學

課程簡介:

適合對咖啡種植、處理方式、運輸及儲存有興趣的人。課程內容更是咖啡品質監控及分級的基礎。

  • 咖啡植物學
  • 咖啡品種分類、特性
  • 生豆的處理方式
  • 生豆交易市場
  • 生豆儲存及運輸

課程時數:7小時

課程堂數:1-2堂

課程名額:2-4人

備註:考試時間包括在課程時數內。

 

自訂上課時間

Latte Art Grading System 咖啡拉花證書課程

咖啡拉花藝術認證系統是對拉花的技巧、創意及藝術呈現一系列的分級與認證。

認證系統分為六個等級,每個等級以不同的顏色顯示,由基礎至頂級大師級別,分別為:白色、橙色、綠色、紅色、黑色及金色。

各級皆有其指定的認證項目,而咖啡師必須在認證過程中,展現出對應的能力,完成認證。

備註: 如參加者對拉花技巧已有一定的認識,可以跳級報讀,而未報讀的低級級別必需接受考試,考試合格並取得相關證書後方可申請報讀較高的級別。

Hands-On Coffee 是 L.A.G.S. 在香港兩所授權開辦認證課程培訓中心的其中之一

咖啡拉花基礎班證書課程 - L.A.G.S. 白級

適合未有接受過咖啡拉花訓練的初學人仕參加

每位收費: HK$2,000 

課程時數: 4小時

課程堂數: 1堂

課程名額: 2-4人

彈性自定上課時間 (新增)

  • 可靈活因應自己的工餘時間上課
  • 直接跟導師預約
  • 小班教學

備註: 考試時間包括在課程時數內,如需額外補課每小時收費為HK$350。

自訂上課時間

咖啡拉花進階班證書課程 - L.A.G.S. 橙級

適合已考獲白級證書課程人仕參加

每位收費: HK$2,000 

課程時數: 4小時

課程堂數: 1堂

課程名額: 2-4人

彈性自定上課時間 (新增)

  • 可靈活因應自己的工餘時間上課
  • 直接跟導師預約
  • 小班教學

備註: 考試時間包括在課程時數內,如需額外補課每小時收費為HK$350。

自訂上課時間

咖啡拉花中級證書課程 - L.A.G.S. 綠級

適合已考獲白級及橙級證書課程人仕參加

每位收費: HK$2,800 

課程時數: 6小時

課程堂數: 1堂 或 2堂

課程名額: 2-4人

彈性自定上課時間 (新增)

  • 可靈活因應自己的工餘時間上課
  • 直接跟導師預約
  • 小班教學

備註: 考試時間包括在課程時數內,如需額外補課每小時收費為HK$350

自訂上課時間