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Brian Cheng

沒有特別規劃自己在咖啡培訓的路,但不經不覺數年下來已教授超過兩千多位學生,有些仍是咖啡業餘愛好者,亦有的已成為業界專才,作為培訓導師最大的滿足及欣慰是能夠見證咖啡為他們生活帶來的正面而積極的改變。

咖啡修行像生活一樣有高低起伏,我也曾陷入瓶頸期,有過靈感枯竭難再突破迷;茫失落而想過放棄的時候。於是去了學調酒,沒想到卻在這過程中醍醐灌頂,發現調酒和手調咖啡看似毫無關聯,但其內涵卻可融會貫通,自己因而重拾對咖啡的熱愛與憧憬。

咖啡教學是互相交流的過程,教學相長,除了讓我有新的感悟;亦令我對咖啡的熱情有增無減。更期望將咖啡文化傳遞給更多的人,親身體驗咖啡帶給他們的快樂。

  • 經驗豐富的專業咖啡師及咖啡培訓師
  • 香港咖啡師大賽 (Hong Kong Barista Championship) 2011-2013 評委
  • Hofex Grand Barista Competition 2015冠軍
  • 全能咖啡師格鬥 (Mixed Barista Arts – MBA) 2016及2017 第二名
  • 歐洲精品咖啡協會 (SCAE)認可培訓師 (AST)
  • 歐洲精品咖啡協會 (SCA)認可咖啡師
  • City & Guilds國際咖啡調配師資格證書課程培訓師
  • 僱員再培訓局 (ERB) 注冊導師
  • 香港基督教青年會(YMCA)專業進修書院 - 咖啡導師